Orgullo Perijanero, La asociación de Panaderos Fevipan de Venezuela otorga el premio al mejor panadero Del Zulia por el pan de jamón al Artesano Eli retamoza.
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Eli Retamoza, defiende que el pan no es un producto sino un alimento, y que el panadero tiene que ser ante todo un buen artesano No en vano.
a pesar de haber recibido varios premios a la innovación, eli retamoza cree que a la hora de hacer pan la mejor manera de ser innovador es mirar al pasado y volver a amasar y fermentar las hogazas como lo hacían sus tatarabuelos. El pan de eli retamoza empieza con harinas de variedades de trigo, sus instalaciones cuenta con la maquinaria adecuada con las que poder hacer hasta seis tipos de masa madre distintas.
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